 |
Продукти:масло – 200 гр.
пудра захар – 400 гр.
яйца – 6 бр.
брашно – 180 гр.
бакпулвер – 1 ч. л.
какао – 2 с. л.
прясно мляко – 2 с. л.
ликьор – портокалов 4 с. л.
портокалова кора – настъргани 4 с. л.
нишесте – 1 с. л.
шоколад – 25 гр.
сметана – течна 500 мл.
шоколад – бял 200 гр.
сметана – заквасена 100 гр.
портокали – 1/2
кори – 3 бр.
орехи
сол |
Начин на приготвяне:
Разбиваме маслото с пудрата захар на пяна. Прибавят се яйцата по едно. Прибавяме и брашното.
Сместа се разделя на две части. В едната се слагат какаото и млякото, а в другата 2 с. л от портокаловите кори и 3 с. л. от ликьора.
Тавичката за печене се намазва с масло и се поръсва с галета. Редуват се по лъжица от жълтата и бялата смес. Когато свършат, цялото тесто се разбърква, за да се смесят цветовете и да наподобява мрамор.
Блатът се пече на 190°С около 25 мин. Охлажда се и се разделя на две части.
Белтъците от другите 3 яйца се разбиват на сняг и към тях се прибавя 90 гр. захар. Когато се оформят твърди връхчета, към целувчената смес се прибавя още 80 гр. захар, нишестето и 25 гр. Настърган шоколад. Всичко се разбърква с метална лъжица. Тестото се разпределя в тавичка с хартия за печене на слой от 1 см. и се пече на 140°С около 1 ? ч. Оставя се да изстине във фурната.
Кремът се приготвя, като 300 мл. сметаната се слага да заври. Ако не е подсладена, се прибавят 2 с. л. захар. Начупва се белия шоколад и се слага да се разтопи в сметаната. Прибавят се по 1 с. л. от ликьора и настърганата портокалова кора.
Кремът се слага да се охлади и сгъсти в хладилника.
Портокаловият крем се разбива с миксера и с него се слепват половината от шоколадовия блат, целувчения блат и другата половина от шоколадовия блат.
За украсата се разбиват заквасената и течната сметана с 4 - 5 с. л. захар. С получения крем се намазва тортата и се украсява с резенчета портокал и сметана. Белия шоколад се настъргва върху тортата с картофобелачка или да се разтопи на водна баня. Със смлените орехи се украсява тортата отстрани.
Корите за баница се намазват с разтопеното масло, поръсват се с пудрата захар и се подреждат една върху друга. Притискат се с тава за печене, за да се слепят добре. Нарязват се на квадрати, изпичат се до златисто на 180°С и се подреждат ветрилообразно отстрани на тортата. |
| |
|
| качено от antony в 22:14 на 04.08.2011 |
|
 |
|
