 |
Продукти:8 малки червени картофа, разрязани на половина.
1. 2 моркова, нарязани на кубчета
2. 800 г обезкостен агнешки бут, нарязан на кубчета
3. 3 супени лъжици къри
4. 1 глава лук, нарязана на филийки
5. 4 счукани скилидки чесън
6. 300 мл пилешки бульон
7. 1 чаена лъжичка горчица
8. сол, магданоз
9. 180 г доматен сос
10. 2 супени лъжици олио
11. 2 супени лъжици масло
12. 1/2 пресен лимон
13. 1 супена лъжица червен пипер |
Начин на приготвяне:
03 май 2010, понеделник
0279: Какао
Какао
Cocoa (Theobroma cacao)
Историята на отглеждането на какаото започва в Средна Америка. Ацтеките познавали растението от 14-ти век, когато то било свещено за тях.
Тогава се гледало на него като подарък от бог Куатцекоатл и било много ценено. Зърната получени от неговия плод били ползвани не само за
обредни пожертвования, а и за платежно средство.
Какаовите зърна били ползвани за направата на едно леко люто питие с много подправки, което нямало много общо с вкусът на днешното какао. Името наКакао питието било произлязло от богът Xocóatl.
Питието било приготвяно от вода, какао, царевица, ванилия и лют черен пипер. Когато испанските "конквистадори" 1519 превзели Мексико и подчинили ацтеките, те открили много бързо кафявото злато.
Фотоизточник: images.google
В съкровищните камери на Монтесума II, последния ацтекски цар, испанците намерили 25 хиляди стотници какао. Като се има предвид, че по онова време един роб струвал около 100 какаови зърна, това било огромно съкровище.
Фотоизточник: images.google
Какаово дърво Описание:
Какао или на латински "Cacao" са наричани семената/зърната на какаовото дърво (какаови зърна) или направения от тях прах.
Думата какао идва от езикът на Ацтеките - Nahuatl.
Произходът е от тамошната дума cacahuatl, което значи какаово зърно и от там е произлязло испанското cacao.
Сухите зърна нямат почти никакъв мирис.
Разпространение:
Расте в Южна Америка, Мексико и Антилските острови.
Използваема част:
семената/зърната на какаовото дърво (какаови зърна) или направения от тях прах.
Химичен състав:
Зърната на какаото съдържат масло и малко горчиви вещества.
Какво съдържа какаото:
Мазнини, растителен протеин, захар, тнтиоксиданти, еобромин, кофеин, фенилетиламини, серотонин, основни минерали - магнезии, калци, желязо, цинк, мед, калии и манган. Витамини - A, B1, B2, B3, В5, C, E.
Дейстие:
Влиянието на какаото върху човешкия организъм е много добро: дейността на стомаха и червата се усилва; нервната система се освежава и малко възбужда.
В чист вид счуканото на прах какао се дава много рядко; обикновено какаото варят в мляко и в този вид се дава на хора със заслабнал организъм или с нарушено храносмилане.
Приложение:
Какаото е един важен продукт за експорт на много развиващи се страни и служи във втечнена форма за направата на шоколадът. Какао се нарича и питието приготвено от какаов прах, мляко и захар. С какао се приготвят различни десертни ястия.
http://images.ibox.bg/2007/12/11/choco/519x740.jpg
Фотоизточник: images.google
Десертни ястия с какао:
Сладко изкушение - Шоколадов пудинг
Шоколадови сладки (класическа кухня)
Шоколадови сладки с орехи (класическа кухня)
--------------------------------------------------
© 2010, Румяна Иванова - автор, All rights reserved!
© 2010, L.Д. - издател, All rights reserved!
Публикувано от Румяна Иванова в 04:15 0 коментара Връзки към тази публикация
Етикети: iastia, qstia, десертни ястия, какао, шоколад, шоколадови торти, ястие, ястието, ястия
0278: Десертни ястия
Сладко изкушение - Шоколадов пудинг
(Sladko izkushenie - Shokoladov puding)
Продукти за десертното ястие:
1. 120 г краве масло или маргаринФотоизточник: images.google
2. 120 г пудра захар
3. 3 яйца
4. 1 лъжица какао
5. 120 г брашно
6. 1 равна чаена лъжичка сода з ахляб
7. гореща вода и масло за намазване на формата
Продукти за крема на десертното ястие:
1. 2 супени лъжици какао
2. 300 г прясно мляко
3. 30 г ванилена захар
4. 1 равна чаена лъжичка царевично брашно
Приготвяне на десертното ястие:
Смесваме омекналото масло (или маргарин) със захарта и разбиваме на пяна, след което прибавяме на части разбитите яйца.
Добавяме брашното, пресято с какаото и содата и толкова гореща вода, че тестото да бъде меко и лесно да пада от лъжицата.
Изсипваме тестото в намазана с масло форма. То не трябва да заема повече от 3/4 от обема на формата.
Поставяме отгоре двойна, намазана с мазнина пергаментова хартия, прикрепяме краищата й към формата и варим пудинга на водна баня около 1 час.
Изваждаме пудинга и го обръщаме още докато е горещ върху затоплена чиния. Поднасяме десертното ястие със шоколадов крем.
Приготвяне на шоколадов крем за десертното ястие:
В часто от студеното мляко размиваме царевичното брашно и какаото, смесваме захарта, добавяме останалото сгорещено мляко и варим няколко минути.
Накрая прибавяме ванилената захар и маслото. Заливаме пудинга с горещия крем.
--------------------------------------------------
© 2010, Румяна Иванова - автор, All rights reserved!
© 2010, L.Д. - издател, All rights reserved!
Публикувано от Румяна Иванова в 03:24 0 коментара Връзки към тази публикация
Етикети: iastia, qstia, десертно ястие, сладко изкушение, шоколадов крем, шоколадов пудинг, ястие, ястието, ястия
28 април 2010, сряда
0277: Гергьовски ястия
Агнешки котлети по овчарски
(Agneshki kotleti po ovcharski)
Reteta gustoasa Cotlete de miel cu fasole verde gustosAnunţuri prin Google
Продукти за ястието:
1. 6 агнешки котлета
2. 80 г краве масло
3. 2 супени лъжици брашно
4. 2 яйца
5. 80 г галета
6. черен пипер, сол
7. 600 г картофи за гарнитура
8. зелен фасул
9. магданоз
Приготвяне на ястието:
В три отделни чинии слагаме поотделно брашното, разбитите яйца и галетата. Посоляваме котлетите и поръсваме с черен пипер от двете страни.
Последователно овалваме всеки котлет в брашно, разбитите яйца и галетата. В тиган затопляме 60 г мазнина и в нея пържим котлетите от всяка страна.
Изваждаме и ги подреждаме в огнеупорен в съд. Прибавяме картофите обелени и посолени. Слагаме върху тях няколко парченца краве масло. В загрята фурна печем под капак 30 минути.
Сервираме ястието топло. Върху канапе от зелен фасул слагаме котлетите и гарнитура от картофи поръсени със ситно нарязан магданоз.
ДА ВИ Е СЛАДКО!!
--------------------------------------------------
© 2010, Румяна Иванова - автор, All rights reserved!
© 2010, L.Д. - издател, All rights reserved!
Публикувано от Румяна Иванова в 04:43 0 коментара Връзки към тази публикация
Етикети: agneshki kotleti, iastia, qstia, агнешки котлети, Гергьовден, ястие, ястието, ястия
26 април 2010, понеделник
0276: Гергьовски ястия
Чомлек кебап
(Chomlek kebap)
Продукти за ястието:
1. 1 кг агнешко месо
2. 60 г мазнина
3. 100 г кромид лук
4. 500 г лукчета (арпаджик)
5. 6 скилидки чесън
6. 2 супени лъжици доматено пюре
7. 20 г брашно
8. 50 мл червено вино
9. магданоз, дафинов лист
10. черен пипер, бахар, чубрица
11. сол
Приготвяне на ястието:
http://img.grad.bg/250x250/kebap2.jpgФотоизточник: images.google
Нарязваме месото на малки парчета и задушаваме в масло. Прибавяме нарязаният на дребно лук. Слагаме и дрените лукчета. Пържим до златисто.
Прибавяме брашното и пържим до златисто. Заливаме с виното, прибавяме доматеното пюре разтворено във вода и малко вода ( до покриване на нивото).
Прибавяме нарязания магданоз наситно, дафиновия лист - 2 листенца, няколко зърна бахар, щипка чубрица, черен пипер и сол. Слагаме и скилидките чесън.
Сипваме ястието в съд, капакът на който замазваме с тесто. Кебапът къкре на тих огън във фурна. Сервираме ястието с гарнитура от бял ориз и украсяваме по наш вкус.
--------------------------------------------------
© 2010, Румяна Иванова - автор, All rights reserved!
© 2010, L.Д. - издател, All rights reserved!
ястия, ястие, iastia, qstia, ястието,
Публикувано от Румяна Иванова в 04:27 0 коментара Връзки към тази публикация
Етикети: agneshko meso, chomlek kebap, iastia, qstia, агнешко месо, Гергьовден, чомлек кебап, ястие, ястието, ястия
22 април 2010, четвъртък
0275: Гергьовски ястия
Агнешко с къри по индийски
(Agneshko s kyri po indiiski)
Продукти за ястието:
1.
8 малки червени картофа, разрязани на половина
Фотоизточник: images.google
1. 2 моркова, нарязани на кубчета
2. 800 г обезкостен агнешки бут, нарязан на кубчета
3. 3 супени лъжици къри
4. 1 глава лук, нарязана на филийки
5. 4 счукани скилидки чесън
6. 300 мл пилешки бульон
7. 1 чаена лъжичка горчица
8. сол, магданоз
9. 180 г доматен сос
10. 2 супени лъжици олио
11. 2 супени лъжици масло
12. 1/2 пресен лимон
13. 1 супена лъжица червен пипер
Приготвяне на ястието:
Затопляме фурната на 175 градуса. Кипваме вода със сол в голяма тенджера. Бланшираме морковите и картофите във водата около 5 минути.
Изваждаме ги от водата и ги оставяме настрана. В средно голяма купа смесваме агнешкото месо с кърито и черния пипер.
Загряваме маслото и олиото в средно голям тиган на силен огън. Добавяме месото и го задушаваме 3-4 минути, докато се запържи.
Към него добавяме лука и чесъна. Задушаваме още 2 минути. Добавяме червения пипер, горчицата, доматения сос, пилешкия бульон.
Кипваме сместа, а след това вдигаме от огъня. Поставяме агнешкото в огнеупорно глинено гърне. Покриваме и печем 1 час.
Добавяме лимона и зеленчуците към агнешкото и печем още 30 минути, докато зеленчуците омекнат.
Подправяме със сол на вкус, гарнираме ястието с магданоз и бял ориз и сервираме. |
| |
|
| качено от antony в 15:15 на 05.05.2010 |
|
 |
|
