 |
Продукти:4-5 кг живо тегло шаран
3 стръка праз лук (хубав, едър, пресен)
500 гр. пресни гъби
5-6 кисели краставички
300 гр. смлени орехи на едро
1 лимон
125 гр. краве масло
сол
черен пипер
универсална Пикантина
соев сос
1-2 с.л. стафиди
100 мл. бяло вино |
Начин на приготвяне:
1.Шарана изчистваме мвного старателно и измиваме идеално. След което го натриваме с лимона, осоляваме го и го поръсваме с черен пипер, оставяме така поне 15-20 мин.
2.През това време си приготвяме плънката. Празът накълцваме наситно и задушаваме в половината от кравето масло, като му добавяме и малко универсална пикантина.
3.Когато празът промени цвета си и стане по-ярко зелен прибавяме и инакълцаните на филийки гъби, задушаваме под капак. Пуснат ли си водата, махаме капака и прибавяме киселите краставички, оставяме да къкри на огъня, докато се изпари водата.
4.След което, прибавяме орехите и подправките, разбъркваме много добре, прибавяме и винцето, стафидките, изчакваме да клокне и изключваме котлона.
5.Пълним шарана с планката, зашиваме го, отгоре го обливаме с останалото разтопено краве масло.
6.Завиваме го с фолио, така че да има отвори от двете страни на тавата, да не се задушава прекалено много. Печем в силно загрята фурна, след 20-та минута махаме фолиото и запичаме, така че да придобие хубав загар. Пет минути преди да извадим шарана от фурната, изсипваме и останалата плънка около него, така запичаме още 5-10 мин, целта е тя да не прегаря, като моята! |
| |
|
| качено от antony в 14:46 на 03.04.2010 |
|
 |
|
