 |
Продукти:# 1 кг овнешки бут обезкостен
# 100 г мазнина
# 25 г прясно масло
# 4-5 глави кромид лук
# 4-5 моркова
# целина, арпаджик, чесън
# 5-6 картофа
# 100 г вино
# 1 супена лъжица брашно
# 2 супени лъжици доматено пюре
# 100 г прясна сланина
# сол, черен пипер, дафинов лист
# магданоз |
Начин на приготвяне:
Почистваме ципите на обезкостения бут и шпиковаме надлъжно на мускулните влакна с ивички сланина, моркови, целина, скилидки чесън, натрошен дафинов лист и зърна черен пипер.
Оформяме, завързваме със здрав конец и пържим в сгорещена мязнина от всички страни, след което изваждаме.
В същата мазнина задушаваме нарязания на дребно лук, целина, моркови, останалия чесън и доматеното пюре.
Когато задушаваните зеленчуци останат на мазнина, прибавяме подправките, половината вино и малко горещ бульон или вода, след което връщаме бутът заедно с картофите и задушаваме във фурната, до пълно омекване.
След това пасираме сосът и кипваме заедно с предварително леко задушените лукчета, запърженото прясно масло и останалото вино, сгъстяваме с размитото във вода брашно и изсипваме в съда с бута.
След няколко минути ястието изваждаме от фурната и поднасяме топло. |
| |
|
| качено от antony в 14:10 на 02.04.2010 |
|
 |
|
